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食堂政策法規

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成本控制的策略

作者:admin 日期:2020-03-18 18:10:33 點擊:94

(1)標準的建立與保持:我們實行的是ISO9002標準管理體系。

(2)收入分析:作為餐廳經理對于餐廳每天所發生各項費用及成本都要做到有數控制,但絕不能從客人嘴里扣。

(3)防止浪費:為了達到營運業績標準,成本管理和利潤預估都很重要,而要達到此目標主要手段是防止任何食材的浪費。


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我师兄实在太稳健了